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料理長ブログ

記事一覧

2018.09.28 02:22

サワラ🎵

魚に春と書いて鰆!旬が春と思われがちですが、鰆の旬は今から冬なのです🎵春に産卵のため岸に近づき良く捕れる為に捕れる旬なのでしょうね!また、このネーミングは狭いと書いてさと呼びます🎵さ、の、腹サワラさ、の、腰サゴシ狭い腹狭い腰細長い魚と言うことなのでしょうね🎵
2018.09.27 03:16

秋の会席料理❗

いよいよ秋の気配がしてきましたね🎵朴葉焼き等季節のメニューも変わります~🎵
2018.09.26 04:42

淡路三幸丸~🎵

今回はハマチとブリ~🎵ここの船長は常に大漁にさせてくれます🎵感謝~🎵
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